こだわりの層が奏でる、食感のコントラスト

上部の層ではより濃厚感のあるキャラメルとチーズの深い味わいを、下部の層ではふわっとした食感とブラウンチーズの香りが感じられます。
シャリッとした砂糖コーティングが、甘さと食感のアクセントをプラス。
香ばしさと濃厚さが続く、食感も楽しいバウムクーヘンです。

自分へのご褒美にも、手土産にも。みんなでシェアできる嬉しい〈4個入り〉

「ブラウンチーズブラザーズ バウムクーヘン」が4個入ったセットは、頑張った自分へのご褒美や、ちょっとした手土産にもぴったり。
個包装なので、家族や友人と「おいしい」をシェアするのにもおすすめです。

“奇跡のチーズ”ブラウンチーズとは

生乳からチーズを作る際、およそ90％が副産物の「ホエイ」として排出されます。
ブラウンチーズとは、生乳からチーズを作る際に大量に出る副産物「ホエイ」から生まれたものです。
ホエイは時間をかけ丁寧に煮詰めることにより、濃厚な甘みとコクを持つブラウンチーズに生まれ変わります。こうして利活用し生まれ変わったブラウンチーズは、まさに“奇跡のチーズ”と呼ぶにふさわしい存在です。

※注：本製品は、日本の「乳及び乳製品の成分規格等に関する命令（旧・乳等省令）」における「チーズ」の定義には該当しませんが、一般的な呼称として広く浸透しているため、本リリース及び商品名において『ブラウンチーズ』と表記しています。

新キャラクター「ブルーノ」と「ノスト」

左は弟のブルーノ、右は兄のノスト。
働き者のブルーノはせっせとホエイを煮詰め、優しい兄、ノストは、弟のブルーノをいつも見守り応援しています。
仲良し兄弟がお届けする、おいしいお菓子「ブラウンチーズブラザーズ」が誕生します。

「ホエイ」を酪農家の宝物へ

「ブラウンチーズブラザーズ」は、北海道や那須地域の提携酪農家の皆さんが大切に育てた牛たちの恵みを活用しホエイからブラウンチーズへと昇華させています。
生産者が直面する課題を「おいしさ」に変え、食べることで酪農の未来を応援できる、サステナブルな循環を目指しています。

自然と命が循環するサステナブルな酪農

「ブラウンチーズブラザーズ」に使用しているホエイ（乳清）の一部は、栃木県那須町で持続可能な酪農を実践する「株式会社のもり」より提供を受けています。
同社は、森の再生と酪農を組み合わせた「森林ノ牧場」や「チーズ工房那須の森」の運営を通じ、「人と自然と動物が共存する共生する未来」を目指す循環型の事業を展開しています。

命を活かしきる「森林ノ牧場」の哲学

「森林ノ牧場」では、豊かな森の中にて約25頭のジャージー牛を放牧飼育し、四季折々の風味を味わえる質の高いミルクを生み出しています。
預かった命をあますくことなく、価値あるものとして昇華させるという考え方のもと、役割を終えた牛を加工肉や革製品として生まれ変わらせるなど持続可能な酪農の形を実践しています。

「チーズ工房那須の森」から生まれる未利用資源（ホエイ）の活用

副産物に新たな命をふきこむ、という哲学は乳製品づくりにおいても貫かれています。
チーズを作る過程では、副産物として大量のホエイが生じます。同社は、これも大切な命の恵みととらえています。
GOOD NEWSでは、このホエイを引き継ぎ「ブラウンチーズブラザーズ」に活用しています。
両社が提携することで、酪農を通じた「おいしい循環」の価値創造に取り組んでいます。